勾芡的解释 [thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太 * )使汁变稠 详细解释 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》 ：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾...